Olio d´Oliva Lorenzo No.5 Extra Vergine 500ml

Codice articolo: 05436

Categoria: Olio d'oliva


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Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate.Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varietà "Nocellara", coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, dà vita a un olio dal profumo tenue e dal gusto soave e delicato con una particolare densità. L'estrazione dell'olio dalla sola polpa delle olive da vita ad un prodotto privo di tannini, presenti nel nocciolo, e di amari presenti nella piccola mandorla situata all'interno del nocciolo. Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest'olio il miglior partner del miglior pasticcere! Ideale anche sui piatti a base di pesce.CULTIVARMonocultivar Nocellara del Belice.ZONA DI PROVENIENZASicilia centroccidentale.ALTITUDINE ULIVETOCollina.TECNICA DI RACCOLTABrucatura a mano.SISTEMA DI ESTRAZIONEPreventiva denocciolatura del frutto ed estrazione, entro 12 ore dalla raccolta, a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa delle olive, gramolazione in atmosfera controllata, decantazione naturale e travasi.FILTRAGGIOMediante teli naturali.AROMADelicatamente speziato e floreale.GUSTOTenue di oliva con spiccata cremosità vegetale.ASPETTOOlio ad elevatissima densità dal colore giallo oro.UTILIZZORifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un "fumetto" vegetale. Perfetto in pasticceria.

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