Perrier Jouet

Die Familie Perrier-Jouët besitzt...
Die Familie Perrier-Jouët besitzt seit Anfang des 18. Jahrhunderts Weinreben in der Champagne. Im Laufe der Jahrzehnte wurde dieses Erbe durch Unterscheidungsvermögen und Präzision bereichert, basierend auf dem Stil, den die Familie für ihre Weine übernehmen wollte. Die Qualität der Rohstoffe war schon immer ein Hauptanliegen, und besondere Aufmerksamkeit wird den edlen Chardonnays geschenkt, die den Weinen des Hauses einen besonderen Charakter verleihen.

In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts erwarb Perrier-Jouët zwei legendäre Terroirs, die Bourons Leroy und Bourons du Midi. Die Perrier-Jouët Weinberge grenzen an Perfektion - wie die Bewertungskriterien der Champagne AOC belegen. Jede Cuvée besteht aus den 5 Hauptweinen des magischen Dreiecks der Champagne, die das Rückgrat der Weinberge des Hauses bilden und den Kompositionen Länge und Ausgewogenheit verleihen.

Cramant und Avize (Côte des Blancs), Mailly (Montagne de Reims), Ay und Dizy (Vallée de la Marne). Perrier-Jouët besitzt die besten Grundstücke der gesamten Côte des Blancs (Cramant und Avize grands crus). Ideal gelegen, mitten im Hang und nach Südsüdosten ausgerichtet, begünstigen sie die ausgezeichnete Reife des Chardonnay, die Vielfalt der Wahl des Hauses, und verleihen dem Wein seine großzügigen weißen, blumigen Aromen.

Die Pinots noirs auf dem Mailly Grand Cru, frischer und delikater als die des Südberges, und die Pinots Noirs von Ay im Vallée de la Marne verleihen mit ihren frischen, fruchtigen Pinots Meuniers Noten zusätzliche Eleganz. Sie bilden eine feine Struktur für die Chardonnays der Côte des Blancs, wobei sie nie dominieren. Die großzügigen und fruchtigen Noten des Dizy Premier Cru verleihen den Cuvées Charme, Rundheit und Großzügigkeit.

Hervé Deschamps wurde 1993 zum 7. Perrier-Jouët Kellermeister ernannt. Die zehn Jahre zuvor, die er an der Seite seines Vorgängers verbrachte, halfen ihm, die Feinheiten des House-Stils und seine einzigartige florale Tonalität zu meistern. Als Hüter dieses Wissens hat er seither dieses kostbare Erbe verewigt und gepflegt, indem er mit handwerklichem Geschick die einzelnen Rebstöcke, aus denen seine Schöpfungen bestehen, in ihrer Komposition bearbeitet, modelliert und beschnitten hat. Der Kellermeister arbeitet im Stahltank, Parzelle für Parzelle, schmeckt und testet immer wieder, um schließlich die Weine zu isolieren und jede Cuvée in einen einzigartigen Wein zu verwandeln, der die ganze charakteristische Eleganz und Finesse des Hauses Perrier-Jouët zum Ausdruck bringt.
 "Ich werfe mich in jede Komposition mit einer gemeinsamen Anstrengung, wie der kreative Fluss eines Künstlers, in dem Moment, in dem Intuition, Sensibilität und Geschicklichkeit irgendwie unerklärlich zusammenkommen." -Hervé Deschamps.
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